La uva procedente de viñas viejas de secano y cultivadas siguiendo los métodos más tradicionales, es recolectada de forma manual en su momento óptimo de maduración.

Una vez en la bodega es despalillada y macerada a baja temperatura junto a sus hollejos durante 24 horas; seguidamente se procede a la extracción del mosto flor, por gravedad y sin ningún tipo de presión ni estrujado durante el proceso. A partir de ese momento, la levadura autóctona se encarga de la fermentación bajo un estricto control del enólogo.

Notas de cata

Vista
Amarillo pálido, brillante con destellos verdosos.

Nariz
Aromas intensos y afrutados con recuerdos a manzana verde.

Boca
Equilibrado, ligero, muy fresco y con cierta burbuja que lo hace aun más jovial y agradable en su paso de boca.

Maridaje
Este vino está especialmente recomendado para ensaladas, todo tipo de pescados, mariscos, quesos semicurados y aperitivos.

Temperatura de consumo
6ºC – 8ºC