Elaborado por Bertrand Sourdais, Domaine de Pallus Les Pensées de Pallus es un fantástico vino tinto elaborado a partir de uvas de cabernet franc procedentes de viñas viejas plantadas en ladera, con una exposición excelente, en Cravant les Coteaux (AOC Chinon). Elaborado siguiendo las premisas de la agricultura biodinámica, este tinto criado durante 12 meses en barricas de roble francés y afinado, seis meses más, en cubas de cemento, se muestra profundo, complejo y expresivo. La opción ideal para acompañar embutidos, patés y asados.