Mix de Jamón «5 Jotas», de boletus y de gamba roja

con ventresca y guindilla.

Patata a baja temperatura, pimentón de la Vera y sal volcánica.

con nuestro jamón ibérico

con virutas de foie, secreto ibérico y yema perfumada de trufa blanca

con manzana y salsa de foie

con gambón del Mediterráneo, soja y crujiente de jamón

con panceta ibérica y trufa negra

con boloñesa de buey y mouselina de erizos.

con salsa tártara y ali-oli rojo.

con nuestro queso D.O Manchego.

con aceite aromatizado de cítricos

con pajizo de puerro, jamón ibérico y un toque de fresa

Nuestro especial tataky de atún con guacamole y fideos de pepino fresco sobre falso ali-oli.

con wok de espárragos verdes y champiñones.

con guacamole y huevas de lumpo.

con gelée de tartufo blanco y foie de oca.

con mayonesa de ponzu y toque de piparra.

Patatas fritas y sus ajitos.