Aquilón es uno de los tintos emblemáticos del proyecto impulsado por Jorge Ordóñez (importador de vinos españoles en EEUU), con bodegas en varias D.O. españolas. Lo elabora Alto Moncayo, en Campo de Borja, bajo la dirección técnica del enólogo australiano Chris Ringland, a partir de algunas de cepas de Garnacha «de monte» plantadas hace 60 años en las laderas de Moncayo. Potente, complejo y fresco, representa el espectacular potencial que ofrece la Garnacha en uno de sus terruños predilectos.