DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Rías Baixas
SUBZONA: Valle del Salnés
VARIEDAD: Albariño
FERMENTACIÓN: Entre 15-17ºC
PRODUCCIÓN: 11.600 de botellas de 0,75L
ELABORACIÓN: Selección de las mejores uvas de la Finca Tremoedo. Despalillado y macerado en frío de 10 a 14 horas. Fermentación controlada en acero inoxidable, crianza en barrica de roble francés desde el último tercio de la fermentación alcohólica hasta un mínimo de 4 meses y 18 meses más en depósito de acero inoxidable.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 10-12ºC
GRADUACIÓN: 13.21 (Desviación>0.2)
ACIDEZ TOTAL: 7,61 g/l ATH ( Desviación >0,5)
ACIDEZ VOLÁTIL: 0,35 (Ác. Acético g/l) (Desviacion>0,11)
PH: 3,38 ( Desviación >0,12)
AZÚCAR RESIDUAL: 3,80 g/l (Desviación >0,5)

Notas de Cata

Color amarillo intenso, limpio y brillante. Aromas a pera madura, níspero e higo. El fondo es profundo con recuerdos a chocolate blanco, pólvora y finas hierbas como el orégano y el tomillo.

En boca entra sutil para dar paso a una marcada tensión. El nervio y la salinidad dominan el paso por boca. El final es de una armoniosa persistencia.